Przygotowanie

1. W głębokiej misce wymieszać składniki i wyrobić twarde ciasto.Podzielić na 5 części.
2. Żeby przygotować farsz, zetrzeć cebulę, posiekać pietruszkę i wymieszać z mięsem.
3. Wziąć jedną część ciasta i rozwałkować na grubość 1mm. Pokroić na kwadraciki o wielkości 2×2 cm. Na każdym kwadraciku położyć farsz. Potem połączyć przeciwległe rogi. Pierożki odkładać na wysypaną mąką ściereczkę. Pierożki nie powinny stykać się ze sobą. Postępować tak z każdą cześcią ciasta.
4. Zagotować wodę, posolić i dodać odrobinę oliwy. Wrzucać pierogi do wody i gotować około 20 min.
5. Sos I: Wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek z jogurtem.
6. Sos II: Na patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać resztę składników, mieszać chwilę i wyłączyć ogień.
7. Na talerzu najpierw położyć pierogi z odrobiną wody, w której się gotowały, potem polać jogurtem, a potem drugim sosem.