ŞAKŞUKA, czyli sałatka jarzynowa w sosie pomidorowym

ŞAKŞUKA, czyli sałatka jarzynowa w sosie pomidorowym

Oryginalna sałatka jarzynowa w sosie pomidorowym. Porcja dla 2 osób. Smacznego!

Składniki

  • 2 ziemniaki
  • 1 bakłażan
  • olej do smażenia

Składniki (sos)

  • 1 zielona papryka
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

  1. Obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki usmażyć na oleju. Bakłażan obrać w pionowe paski, naprzemiennie; jeden pasek (około 2 cm) ze skórką.
  2. Wymoczyć w solonej wodzie około 20 min. Potem wysuszyć papierem, pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Wykładać na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar oleju.
  3. Zmieszać w salaterce bakłażan i ziemniaki.
  4. Sos: W rondlu usmażyć cebulę i paprykę pokrojone w kostkę. Dodać czosnek i pomidory też pokrojone w kostkę. Dodać koncentrat i wymieszać. Wlać wrzącą wodę, przykryć i gotować 15min.
  5. Podlać sosem ziemniaki z bakłażanem.

Wesprzyj bloga

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*