Oryginalna sałatka jarzynowa w sosie pomidorowym. Porcja dla 2 osób. Smacznego!
Składniki
- 2 ziemniaki
- 1 bakłażan
- olej do smażenia
Składniki (sos)
- 1 zielona papryka
- 3 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
-
Obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki usmażyć na oleju. Bakłażan obrać w pionowe paski, naprzemiennie; jeden pasek (około 2 cm) ze skórką.
-
Wymoczyć w solonej wodzie około 20 min. Potem wysuszyć papierem, pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Wykładać na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar oleju.
-
Zmieszać w salaterce bakłażan i ziemniaki.
-
Sos: W rondlu usmażyć cebulę i paprykę pokrojone w kostkę. Dodać czosnek i pomidory też pokrojone w kostkę. Dodać koncentrat i wymieszać. Wlać wrzącą wodę, przykryć i gotować 15min.
-
Podlać sosem ziemniaki z bakłażanem.
