Przygotowanie

1. Umyć bakłażany, podzielić na pół poprzecznie, a potem ponakrywać wzdłuż na cienkie paski, nie przecinając piętki, jak na zdjęciu.
2. Moczyć w solonej wodzie przez 1 godzinę. Potem wylać wodę i umyć bakłażany zimną wodą.
3. Osuszyć papierem.
4. Sól wymieszać z mąką kukurydzianą.
5. Obtoczyć każdą stronę bakłażana w mące kukurydzianej.
6. Na patelni teflonowej roztopić masło. Podsmażać bakłażany z każdej strony na wolnym ogniu, od czasu do czasu naciskając drewnianą łyżką.