ASMA YAPRAĞINDA LİMONLU BALIK, czyli halibut w liściach winogron
Halibut zawijany w liście winogron. Porcja dla 3 osób. Smacznego!
Składniki
Składniki
- filet halibuta — 1 sztuka
- liście winogron w słonej zalewie — 100 gram
- pomidor — 1 sztuka
- cebula — 1 średnia sztuka
- czosnek — 2 ząbki
- cytryna — 1 sztuka
- natka pietruszki — 2 gałązki
- koperek — 2 gałązki
- liście laurowe — 2 sztuki
- czerwona papryka — ¼ sztuki
- masło — 1½ łyżki
- oliwa z oliwek — 2 łyżki
- sól — szczypta
- czarny pieprz — szczypta
Składniki (do posmarowania)
- oliwa z oliwek — 1 łyżka
Składniki (sos)
- masło — 1 łyżka
- śmietana 18% — ½ szklanki
- sok z cytryny — 2 łyżki
Przygotowanie
- Wyjąć liście winogrona ze słoiczka i moczyć w letniej wodzie w misce przez 5 min. Płukać zimną wodą kilka razy, żeby sól nie została na liściach.
- Obrać i umyć cebulę, czosnek i cytrynę. Pokroić w okrągłe plastry. Pomidor i paprykę umyć, też pokroić na plastry. Umyć gałązki natki i koperek. Rybę umyć i podzielić na 6 kawałków. Rybę posypać solą i pieprzem.
- Rozłożyć liście na blasze. Włożyć najpierw plaster cebuli, plaster pomidora, kawałek ryby, kawałki czosnku, kawałek liścia laurewego, plaster cytryny, kostkę masła. Dokładnie zamknąć do środka każdą stronę. Posmarować oliwą blachę i upiec w piecu w temperaturze 175 °C prez około 45 minut.
- Żeby przygotować sos, wlać śmietanę do rondla. Ugotować. Dodać masło. Roztopić. Wlać sok z cytryny.
- Otworzyć liście i polać rybę sosem.
Szacunkowe wartości odżywcze
| Składnik | Porcja (311 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 416 kcal | 134 kcal |
| Białko | 17.8 g | 5.7 g |
| Tłuszcz | 32.4 g | 10.4 g |
| Węglowodany | 17 g | 5.5 g |
| Błonnik | 5.3 g | 1.7 g |
Wartości odżywcze są wyliczone automatycznie ze składników i mają charakter orientacyjny (±20–30%). Podstawą jest masa surowych składników — podczas gotowania odparowuje woda, więc wartość „na 100 g” dotyczy składników przed obróbką, a nie gotowej potrawy.
